درجه غذایی سولفات آمونیوم تخمیر مخمر سولفات آمونیوم CAS 7783-20-2

شرح:
سولفات آمونیوم یک پودر یا دانه بلوری بی‌رنگ یا سفید است. این ماده به شدت در آب محلول است و بوی خفیف آمونیاک دارد. این ترکیب از دو یون آمونیوم (NH4+) و یک یون سولفات (SO4^2-) تشکیل شده است.

مشخصات:
مشخصات سولفات آمونیوم بسته به منبع و درجه می‌تواند متفاوت باشد. در اینجا برخی مشخصات کلی آورده شده است:

• فرمول شیمیایی: (NH4)2SO4
• وزن مولکولی: تقریباً 132.14 گرم بر مول
• ظاهر: پودر یا دانه بلوری
• خلوص: معمولاً، نه کمتر از 99% یا بالاتر (بسته به درجه)
• محتوای نیتروژن: معمولاً، حدود 21% وزنی
• محتوای گوگرد: معمولاً، حدود 24% وزنی
• pH: معمولاً در محدوده اسیدی، حدود 4.5-6.5

کاربرد:
سولفات آمونیوم کاربردهای مختلفی در صنایع مختلف دارد، از جمله:

1. کود: به دلیل محتوای بالای نیتروژن، به طور گسترده‌ای به عنوان کود نیتروژنی در کشاورزی استفاده می‌شود. در دسترس بودن یون‌های آمونیوم و سولفات آن را برای تأمین مواد مغذی ضروری برای گیاهان مناسب می‌سازد. این ماده به ویژه برای محصولاتی که به مقدار زیادی نیتروژن نیاز دارند، مانند ذرت، گندم و برنج مفید است.

2. مصارف صنعتی: سولفات آمونیوم در چندین فرآیند صنعتی مانند تولید پودرهای آتش‌نشانی، بازدارنده‌های شعله و مواد شیمیایی استفاده می‌شود. همچنین به عنوان عامل انعقاد کننده در تولید محصولات لاتکس، رنگ‌ها و رنگدانه‌ها استفاده می‌شود.

3. افزودنی غذایی: در صنعت غذا، سولفات آمونیوم به عنوان افزودنی غذایی (E517) تأیید شده است و به عنوان بهبود دهنده خمیر، مغذی مخمر و تثبیت کننده استفاده می‌شود. این ماده به بهبود خاصیت ارتجاعی خمیر، بافت و عملکرد کلی پخت کمک می‌کند.

4. آزمایشگاه و تحقیقات: سولفات آمونیوم معمولاً در آزمایشگاه‌ها برای اهداف مختلفی از جمله خالص سازی پروتئین، رسوب DNA و به عنوان معرف در واکنش‌های شیمیایی استفاده می‌شود.

ویژگی‌ها:

1. منبع نیتروژن و گوگرد: سولفات آمونیوم منبعی در دسترس از نیتروژن و گوگرد را فراهم می‌کند که هر دو درشت مغذی‌های ضروری برای رشد گیاه هستند. این ماده از رشد برگ‌های سالم حمایت می‌کند، سنتز پروتئین را ترویج می‌دهد و عملکرد محصول را بهبود می‌بخشد.

2. تنظیم pH: ماهیت اسیدی سولفات آمونیوم می‌تواند در تنظیم سطح pH خاک، به ویژه برای خاک‌های قلیایی مفید باشد. این می‌تواند به ایجاد محیط مساعدتری برای جذب مواد مغذی توسط گیاه کمک کند.

3. حلالیت در آب: سولفات آمونیوم حلالیت بالایی در آب دارد و امکان کاربرد آسان از طریق سیستم‌های آبیاری یا به صورت اسپری برگی را فراهم می‌کند. این ماده می‌تواند به سرعت حل شده و توسط ریشه‌های گیاه جذب شود.

4. پایداری و ماندگاری طولانی: سولفات آمونیوم نسبتاً پایدار است و در صورت نگهداری صحیح ماندگاری طولانی دارد. این ماده در طول زمان دچار تخریب قابل توجه یا از دست دادن مواد مغذی نمی‌شود.

5. مقرون به صرفه: سولفات آمونیوم به طور کلی در مقایسه با سایر کودهای نیتروژنی مقرون به صرفه است. هزینه پایین آن، همراه با اثربخشی آن در تأمین نیتروژن و گوگرد، آن را به گزینه‌ای جذاب برای کشاورزان تبدیل کرده است.