CAS 6132-04-3 E331 ((III) تری سدیم سیترات دی هیدرات درجه غذایی سدیم سیترات تریبازیک دی هیدرات

CAS 6132-04-3E331 ((iii) تری سدیم سیترات دی هیدرات درجه غذایی سدیم سیترات تری بیسیک دی هیدرات

تری سدیم سیترات دی هیدرات (E331 ((iii)) نمک سدیم اسید سیتریک است. معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود و کاربردهای مختلفی در صنایع مواد غذایی، نوشیدنی و دارویی دارد.

توضیحات:
تری سدیم سیترات دی هیدرات، همچنین به عنوان سیترات سدیم یا سیترات سدیم تریباسیک دی هیدرات نیز شناخته می شود، فرمول شیمیایی Na3C6H5O7·2H2O دارد.از اسید سیتریک مشتق شده و به صورت پودر سفید بلوری یا دانه ها ظاهر می شودتری سدیم سیترات دی هیدرات در آب بسیار محلول است و طعم کمی شور و اسیدی دارد.

ورق اطلاعات:

• فرمول شیمیایی: Na3C6H5O7·2H2O
• وزن مولکولی: 294.10 g/mol
• ظاهر: پودر یا دانه های بلوری سفید
• محلول بودن: بسیار محلول در آب
• سطح pH: حدود 7.5-9.0 (در یک محلول آبی 1٪)
• نقطه ذوب: بیش از 300 °C (572 °F) تجزیه می شود
• نقطه جوش: بیش از ۳۰۰ درجه سانتیگراد (۵۷۲ درجه فارنهایت) تجزیه می شود

مشخصات

ویژگی ها:

1. تنظیم کننده pH: تری سدیم سیترات دی هیدرات به عنوان یک عامل خنک کننده و تنظیم کننده pH در محصولات غذایی و نوشیدنی عمل می کند. این به ثبات pH و جلوگیری از اسیدیت بیش از حد یا قلیایی کمک می کند.
2. امولسیفیت: تری سدیم سیترات دی هیدرات می تواند به عنوان یک عامل امولسیفیت کار کند و به تشکیل و ثبات امولسیون بین فاز روغن و آب در مواد غذایی و محصولات آرایشی کمک کند.
3. عامل کلر: مانند اسید سیتریک، تری سدیم سیترات دی هیدرات یک عامل کلر است. می تواند به یون های فلزی مانند کلسیم یا منیزیم متصل شود.جلوگیری از دخالت آنها در ثبات و کیفیت برخی از محصولات.
4. نگهدارنده: تریسوتریوم سیترات دی هیدرات دارای خواص ضد میکروبی است که می تواند به مهار رشد باکتری ها و افزایش مدت نگهداری غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی ها کمک کند.
5. تغییر دهنده بافت: تری سدیم سیترات دی هیدرات می تواند بافت و حس دهان برخی از محصولات غذایی مانند دسر لبنی را با بهبود امولسیفاسیون و خواص ثبات بخش آن افزایش دهد.

درخواست ها:

1. مواد غذایی و نوشیدنی ها: تری سدیم سیترات دی هیدرات به طور گسترده ای در صنعت مواد غذایی به عنوان یک افزودنی برای عملکردهای مختلف آن استفاده می شود.معمولا در محصولات لبنی یافت می شود (برای کنترل اسیدیت و افزایش امولسیفاسیون)، نوشیدنی های گازی (به عنوان یک تقویت کننده طعم و نگهدارنده) ، پنیر های فرآوری شده (برای بهبود بافت) و جیم / ژله (به عنوان یک عامل ژله سازی).
2. صنعت داروسازی: تری سدیم سیترات دی هیدرات به عنوان یک ماده کمک کننده در فرمول های داروسازی برای تنظیم pH داروها، افزایش ثبات و بهبود طعم محلول های خوراکی استفاده می شود.همچنین در برخی از داروهای ضد انعقادی استفاده می شود.
3. لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی: تری سدیم سیترات دی هیدرات در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی به عنوان تنظیم کننده pH، عامل امولسیفایی و عامل بافر استفاده می شود.در محصولات مراقبت از پوست یافت می شود، شامپو ها، ضدعفونی کننده ها و محصولات حمام.
4. کاربردهای صنعتی: تری سدیم سیترات دی هیدرات در فرآیندهای مختلف صنعتی، از جمله تصفیه آب برای جلوگیری از پاک شدن، به عنوان یک جزء در مواد شوینده و مواد تمیز کننده، کاربرد دارد.,و به عنوان یک عامل بافری در محلول های الکتروپلاستی.