CAS 55589-62-3 آسولفام پتاسیم آسولفام K Ace-K جایگزین قند

CAS 55589-62-3 آسولفام پتاسیم آسولفام K Ace-K جایگزین قند

آسولفام پتاسیم (همچنین به عنوان آسولفام K یا Ace-K شناخته می شود) یک شیرین کننده مصنوعی با شدت بالا است. آن را به طور معمول به عنوان جایگزین قند در انواع محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده می شود.

توضیحات:
آسولفام پتاسیم (E950) یک شیرین کننده بدون مواد مغذی و بدون کالری است که تقریباً 200 برابر شیرین تر از ساکاروز (سکر میز) است.طعم شیرینآسولفام K از نظر شیمیایی پایدار است و می تواند در دمای بالا و طیف گسترده ای از سطوح pH مقاومت کند.

ورق اطلاعات:

• فرمول شیمیایی: C4H4KNO4S
• وزن مولکولی: 201.24 g/mol
• ظاهر: پودر بلوری سفید
• محلول بودن: بسیار محلول در آب
• طعم: طعم شیرین و تمیز با طعم کمی
• ثبات حرارتی: آسولفام K در دمای بالا پایدار است، که آن را برای استفاده در مواد پخته شده و سایر محصولات گرمایی درمان شده مناسب می کند.
• ثبات pH: Acesulfame K در طیف گسترده ای از سطوح pH پایدار است، که آن را برای استفاده در محصولات غذایی و نوشیدنی اسیدی یا اساسی مناسب می کند.

مشخصات:

ویژگی ها:

1. شیرین بودن بالا: Acesulfame K یک شیرین کننده با شدت بالا است، به این معنی که در غلظت بسیار پایین طعم شیرین را فراهم می کند.شیرینی اش شبیه شیرین کننده های مصنوعی مثل آسپارتام و ساکارین است.
2. بدون کالری: Acesulfame K بدون کالری است ، به این معنی که هنگام مصرف کالری ناچیز فراهم می کند. اغلب به عنوان جایگزین قند در محصولات کم کالری یا بدون قند استفاده می شود.
3. ثبات گرما: Acesulfame K حتی در دمای بالا شیرین خود را حفظ می کند، که آن را برای استفاده در پخت و پز، نان پخت و دیگر روش های پردازش مواد غذایی که شامل گرما می شود، مناسب می کند.
4. ثبات pH: Acesulfame K در طیف گسترده ای از سطوح pH پایدار است، که استفاده از آن را در کاربردهای اسیدی و قلیایی مواد غذایی و نوشیدنی ها امکان پذیر می کند.
5. اثر همبستگی: Acesulfame K می تواند با سایر شیرین کننده ها مانند سوکرالوز یا آسپارتام ترکیب شود تا اثرات همبستگی شیرین کننده ایجاد شود و درک کلی شیرین را افزایش دهد.

کاربردها:

1. مواد غذایی و نوشیدنی ها: Acesulfame K به عنوان شیرین کننده در طیف گسترده ای از محصولات غذایی و نوشیدنی ها، از جمله نوشیدنی های نوشابه ای، مخلوط نوشیدنی های پودری، دسرها، محصولات پخته شده، آدامس ها، محصولات لبنی،و ادویه ها.
2. شیرین کننده های روی میز: Acesulfame K همچنین به عنوان شیرین کننده روی میز استفاده می شود که در بسته های جداگانه یا به صورت دانه دار برای مصرف کنندگان برای اضافه کردن به نوشیدنی ها یا مواد غذایی به عنوان جایگزین قند موجود است.
3. صنعت داروسازی:آسولفام K در فرمول های دارویی برای پنهان کردن طعم تلخ برخی داروها یا به عنوان جایگزین قند در محصولات دارویی بدون قند یا کم کالری استفاده می شود.
4. محصولات مراقبت شخصی: آسولفام K را می توان در برخی از محصولات مراقبت از دهان، مانند خمیر دندان و آب دهان یافت تا بدون کمک به پوسیدگی دندان طعم شیرین داشته باشد.
5. کاربردهای دیگر: آسولفام K همچنین می تواند در مکمل های غذایی، مواد غذایی حیوانات خانگی و سایر محصولات مورد نیاز در جایگزین کم کالری یا بدون قند استفاده شود.