CAS 1066-33-7 E503ii آمونیوم بیکاربونات NH4HCO3 عامل تخمیر در پخت

بیکاربونات آمونیم (E503ii) یک ترکیب شیمیایی درجه غذایی است که به عنوان یک عامل تخمیر در نان پخت و به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیت استفاده می شود. این یک پودر بلوری سفید با فرمول شیمیایی NH4HCO3 است.

توضیحات:
بیکاربونات آمونیم یک ترکیب است که توسط واکنش آمونیاک با دی اکسید کربن تشکیل می شود. این ماده معمولاً با عبور گاز دی اکسید کربن از طریق محلول آبی آمونیاک تولید می شود.سپس با تبخیر برای به دست آوردن بیکاربونات آمونیوم جامداین ماده در آب بسیار محلول است و در هنگام گرم کردن یا در حضور اسیدها به آمونیاک، دی اکسید کربن و آب جدا می شود.

ورق اطلاعات:

• نام شیمیایی: بیکاربونات آمونیوم
• E شماره: E503ii
• فرمول مولکولی: NH4HCO3
• وزن مولکولی: 79.06 g/mol
• ظاهر: پودر بلوری سفید
• محلول بودن: بسیار محلول در آب
• pH: قلیایی (حدود pH 8-9 در یک محلول 1٪)

مشخصات

ویژگی ها:

1. ماده تخمیر کننده: بیکاربونات آمونیوم در هنگام گرم شدن گاز دی اکسید کربن را آزاد می کند که به افزایش خمیر در هنگام پختن کمک می کند.که منجر به بافت سبک تر و متخلخل تر در محصولات پخته شده می شود.
2. واکنش سریع: بیکاربونات آمونیوم دارای سرعت واکنش نسبتا سریع است، که آن را برای کاربردهایی که تخمیر سریع مورد نیاز است مناسب می کند.
3. درجه غذایی: بیکاربونات آمونیوم توسط مقامات نظارتی به عنوان ایمن برای مصرف شناخته شده است. آن را هیچ باقیمانده مضر و به طور معمول در پخت و پز و تولید مواد غذایی استفاده می شود.
4. فرار: بیکاربونات آمونیوم فرار می کند، به این معنی که در طول فرآیند پخت تجزیه و تبخیر می شود و هیچ باقیمانده ای را باقی نمی گذارد.
5. تنظیم pH: بیکاربونات آمونیوم می تواند به عنوان تنظیم کننده اسیدیت برای تنظیم pH برخی از محصولات غذایی استفاده شود و به طعم و بافت مورد نظر کمک کند.

کاربردها:

1. نان پختن: بیکاربونات آمونیم به طور معمول به عنوان یک عامل تخمیر در محصولات پخته شده مانند کوکی ها، کریکرها، بسکت و شیرینی استفاده می شود. این باعث آزاد شدن سریع و کارآمد گاز دی اکسید کربن،که باعث یک بافت سبک و کریپسی می شود..
2. شیرینی: در برخی از محصولات شیرینی مانند نان زنجبیل به عنوان یک عامل خمیر و برای ایجاد بافت متمایز استفاده می شود.
3. پختن سنتی و قومی: بیکاربونات آمونیوم در دستور العمل های پختن سنتی و قومی به ویژه در آشپزخانه های اروپایی و اسکاندیناوی استفاده می شود.که به دست آوردن بافت و طعم خاصی در غذاهای سنتی کمک می کند..
4. تنظیم pH: بیکاربونات آمونیوم می تواند به عنوان تنظیم کننده اسیدیت در برخی محصولات غذایی مانند شکلات و محصولات کاکائو برای کنترل pH و افزایش طعم استفاده شود.
5. صنعت شیمیایی: بیکاربونات آمونیم در صنعت شیمیایی به عنوان یک عامل در واکنش های شیمیایی مختلف و به عنوان منبع آمونیاک و دی اکسید کربن استفاده می شود.

Q1: چگونه با ما تماس بگیرید?

به ما واچ آپ کنبه ما ایمیل بفرستيد، در عرض 24 ساعت جواب خواهيد داشت. لطفا بدون ترديد با ما تماس بگيريد.

سوال دوم: چه نوع شرایط پرداختی را قبول می کنید؟?

ما از روش های مختلف معامله و پرداخت مثل T/T پشتیبانی می کنیم L/C، D/A، D/P، O/A،ميني گرام کارت اعتباری پي پال وسترن يونين امانت وو غیره لطفا با ما تماس بگیرید اگر شما نیاز به اطلاعات بیشتر.

سوال سوم: چطور ميتونم يه نمونه بگيرم؟?

بله، شما می توانید نمونه های رایگان برای برخی از محصولات دریافت کنید، اما هزینه حمل و نقل توسط مشتریان پرداخت می شود.

سوال 4: چگونه کیفیت محصول را قبل از سفارش تایید کنیم؟

شما می توانید نمونه بگیرید، یا ما می توانیم گواهی تجزیه و تحلیل یا HPLC یا NMR را به شما ارسال کنیم.

ق5: چگونه کیفیت محصولاتتان را تضمین کنید؟

بررسی دقیق نمونه برداری محصولات قبل از حمل و بسته بندی کامل محصولات تضمین شده است.

ق6: چطور ميتونم پرداخت رو امن کنم؟?

کل معامله تحت بازرسي شخص ثالثه

سوال ۷:که آیا می توانید برند ما را روی محصولات خود قرار دهید?

بله، ما مي تونيم لوگو شما رو چاپ کنيمn بسته ها اگر شما می توانید MOQ ما را برآورده کنید.