CAS 9010-10-0 مواد غذایی پروتئین سویا جدا کننده SPI مشتق از سویا

CAS 9010-10-0 مواد غذایی پروتئین سویا جدا کننده SPI مشتق از سویا

جداکننده پروتئین سویا (SPI) یک شکل بسیار تصفیه شده از پروتئین سویا است که از دانه های سویا مشتق می شود. این یک پروتئین کامل است، به این معنی که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن انسان است..SPI به طور معمول به عنوان یک ماده غذایی استفاده می شود و به دلیل مزایای تغذیه ای، خواص کاربردی و قابلیت استفاده گوناگون شناخته می شود.

ورق اطلاعات فنی:

1. محتوای پروتئین: جداکننده پروتئین سویا معمولاً حدود 90 تا 95٪ پروتئین را بر اساس وزن خشک دارد.
2. محتوای چربی: SPI معمولاً کم چربی است و میزان چربی کمتر از 1٪ است.
3. محتوای کربوهیدرات: SPI دارای محتوای کربوهیدرات حداقل است، اغلب کمتر از 1٪.
4. محلول بودن: در آب بسیار محلول است و وقتی مخلوط می شود، یک بافت صاف و کرم دار ایجاد می کند.
5. ثبات pH: SPI دارای ثبات pH خوبی است، که اجازه می دهد تا در طیف گسترده ای از کاربردهای مواد غذایی و نوشیدنی استفاده شود.
6. اطلاعات آلرژی زا: جداکننده پروتئین سویا از سویا مشتق شده و ممکن است حاوی پروتئین های آلرژی زا باشد. برای افراد مبتلا به آلرژی سویا مهم است که این موضوع را در نظر بگیرند.

مشخصات:

ویژگی ها:

1. محتوای پروتئین بالا: SPI دارای یکی از بالاترین سطح پروتئین در میان منابع پروتئین گیاهی است، که آن را برای افرادی که به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود هستند مناسب می کند.
2. پروفایل آمینو اسید کامل: حاوی تمام آمینو اسید های ضروری مورد نیاز برای سلامت انسان است و قابل مقایسه با پروتئین های حیوانی است.
3. خواص عملکردی: SPI دارای قابلیت امولسیفیکیشن و اتصال آب عالی است که به استفاده از آن به عنوان یک ثبات دهنده ، بافت دهنده و اتصال دهنده در محصولات غذایی مختلف کمک می کند.
4. طعم خنثی: دارای طعم نسبتا خنثی است که به آن اجازه می دهد به راحتی در کاربردهای مختلف مواد غذایی بدون تغییر قابل توجهی طعم قرار گیرد.
5. فواید تغذیه ای: SPI دارای چربی کم، بدون کلسترول و منبع خوبی از فیبر غذایی است، که آن را برای افرادی که رژیم غذایی گیاهی، گیاهخوار یا گیاهی دارند مناسب می کند.

کاربردها:
جدا کننده پروتئین سویا در طیف گسترده ای از محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده می شود، از جمله:

1. جایگزین های گوشت: SPI اغلب به عنوان یک ماده کلیدی در جایگزین های گوشت گیاهخوار و گیاهخوار مانند همبرگر، سوسیس و نانگت استفاده می شود، بافت، اتصال و غنی سازی پروتئین را فراهم می کند.
2. جایگزین لبنیات: در محصولات گیاهی مانند شیر، ماست و پنیر برای افزایش محتوای پروتئین و بهبود بافت استفاده می شود.
3. محصولات نانوایی: SPI را می توان به نان، کیک، کوکی و سایر محصولات پخته شده اضافه کرد تا ارزش غذایی، بافت و محتوای پروتئین را افزایش دهد.
4. مکمل های غذایی: به طور معمول در پودرهای پروتئین و مکمل های غذایی برای ورزشکاران، بدنسازان و افرادی که به دنبال مصرف پروتئین اضافی هستند استفاده می شود.
5. فرمول نوزادان: جداکننده پروتئین سویا به عنوان یک منبع پروتئین جایگزین در فرمول نوزادان برای نوزادان مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا آلرژی پروتئین شیر گاو استفاده می شود.
6. میله های پروتئین و میان وعده ها: SPI اغلب در میله های پروتئین، میله های دانه و میان وعده ها برای افزایش محتوای پروتئین و بهبود بافت قرار می گیرد.