CAS 57817-89-7 91722-21-3 درجه غذایی صفر کالری استویا استخراج استویوزید

CAS 57817-89-7 91722-21-3 درجه غذایی صفر کالری استویا استخراج استویوزید

استویوزید یک شیرین کننده طبیعی است که از برگ های گیاه استویا ریبودیانا استخراج می شود. این یک پودر سفید بلوری است که حدود 200 تا 300 برابر شیرین تر از ساکروز (سکر میز) است.استویوزید به خاطر شیرین بودن شدید بدون اضافه کردن کالری شناخته شده است، که آن را جایگزین جذابی برای شکر برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف کالری خود یا مدیریت شرایطی مانند دیابت هستند، می کند.

مشخصات:

1. فرمول شیمیایی: C38H60O18
2. وزن مولکولی: 804.87 گرم/مول
3. محلولیت: استویوزید در آب و اتانول محلول می شود.
4. شیرینی: استویوزید تقریباً 200 تا 300 برابر شیرین تر از ساکاروز است.
5. ثبات: استویوزید در طیف گسترده ای از pH و شرایط دمایی پایدار است.

ویژگی ها:

1. منشأ طبیعی: استویوزید از برگ های گیاه استویا ریبودیانا مشتق می شود که بومی آمریکای جنوبی است و برای قرن ها به عنوان شیرین کننده مورد استفاده قرار گرفته است.
2. کالری صفر: برخلاف قند، استویوزید هیچ کالری به رژیم غذایی اضافه نمی کند، بنابراین برای افرادی که رژیم غذایی محدود به کالری دارند یا کسانی که قصد دارند مصرف قند خود را کاهش دهند مناسب است.
3. شاخص گلیسمیک پایین: استویوزید حداقل تأثیر بر سطح قند خون دارد، که آن را برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که نیاز به کنترل سطح قند خون دارند مناسب می کند.
4. ثبات گرما: استویوزید حتی در معرض دماهای بالا، شیرین خود را حفظ می کند و برای استفاده در پخت و پز مناسب است.
5. غیر کاریوجنیک: استویوزید به پوسیدگی و حفره دندان کمک نمی کند، و این باعث می شود که جایگزین مناسب برای شکر باشد.

کاربردها:

1. مواد غذایی و نوشیدنی: استویوزید به عنوان شیرین کننده در طیف گسترده ای از محصولات غذایی و نوشیدنی، از جمله نوشیدنی های غیر الکل، مواد پخته شده، شیرینی، محصولات لبنی و دسر استفاده می شود.
2. مکمل های غذایی: استویوزید در تولید مکمل های غذایی و محصولات بهداشتی به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده می شود.
3. داروسازی: استویوزید همچنین در صنعت داروسازی به عنوان یک ماده کمک کننده یا شیرین کننده در فرمولاسیون داروها یا شربت ها استفاده می شود.
4. محصولات مراقبت شخصی: برخی از محصولات مراقبت شخصی، مانند خمیر دندان، آب دهان و لوازم آرایشی، ممکن است حاوی استویوزید به عنوان شیرین کننده طبیعی یا تقویت کننده طعم باشند.
5. استفاده خانگی: استویوزید می تواند به عنوان جایگزین قند در آشپزی خانگی، نان پخت و نوشابه برای افرادی که گزینه کم کالری یا دوستانه دیابت را ترجیح می دهند، استفاده شود.