CAS 585-88-6 شیرین کننده کم کالری پودر مالتیتول و آبمیوه بی رنگ

CAS 585-88-6 شیرین کننده کم کالری پودر مالتیتول و آبمیوه بی رنگ

مالتیتول یک الکل قند (پولیول) مشتق از مالتوز است که معمولاً به عنوان شیرین کننده کم کالری در صنایع غذایی و دارویی استفاده می شود. این پروتئین شیرین شبیه ساکاروز است.اما با کالری کمتر و شاخص گلیسمی پایین تر، که آن را برای محصولات بدون قند و کم کالری ایده آل می کند.

توضیحات

• نام شیمیایی: 4-O-α-D-گلوکوپیرانوزیل-D-سوربیتول
• فرمول مولکولی: C12H24O11
• توده مولار: 344.31 گرم/مول
• شماره CAS: 585-88-6
• ظاهر: پودر بلوری سفید یا شربت بی رنگ
• طعم: شیرین، تقریباً 75٪ تا 90٪ شیرین بودن شکر
• منبع: از نشاسته (معمولا ذرت، گندم یا کدو) از طریق هیدرولیز آنزیماتیک و هیدروژن سازی ترکیب می شود.

داده های فنی

ویژگی ها

1. شیرینی شبیه شکر: طعم پاک و شبیه شکر بدون طعم های غیر طبیعی دارد.
2. کالری کم: حدود نیمی از کالری های شکر معمولی را فراهم می کند.
3. شاخص گلیسمیک پایین: مناسب برای دیابت و رژیم های کم کربوهیدرات.
4. غیر کاریوجنیک: به پوسیدگی دندان کمک نمی کند، و این باعث می شود آن را برای محصولات دوستدار دندان مناسب کند.
5. ثبات حرارتی بالا: می تواند در فرایندهای دمای بالا مانند پخت و پز استفاده شود.
6. حفظ رطوبت: به نگه داشتن رطوبت در محصولات غذایی کمک می کند و طول عمر آنها را افزایش می دهد.
7. اثر خنک کننده خفیف: احساس خوشایندی در دهان بدون احساس خنک کننده قوی پلیول های دیگر مانند ژایلیتول را فراهم می کند.

درخواست ها

مالتیتول به دلیل خواص چند وجهی آن در صنایع مختلف به طور گسترده ای استفاده می شود:

1صنایع غذایی

• شیرینی های بدون قند: آدامس، شیرینی های سخت، شکلات و نعناع.
• مواد پخته شده: کیک، کوکی و شیرینی (به عنوان جایگزینی برای قند)
• بستنی و دسر: کالری را کاهش می دهد در حالی که بافت و شیرینی را حفظ می کند.
• نوشیدنی ها: در نوشیدنی های بدون قند یا کم قند استفاده می شود.
• آبمیوه و ژله: به عنوان یک عامل بزرگ و شیرین کننده عمل می کند.

2صنعت داروسازی

• محصولات دیابت: در شربت ها، قرص ها و قرص های ضد دیابتی استفاده می شود.
• قرص های قابل جویدنبه عنوان یک بسته کننده و شیرین کننده
• آبمیوه های سرفه: شیرین کننده غیر کریوجنیک برای فرموله های مایع.

3مراقبت از دهان

• خمیر دندان و آب دهان: از حفره جلوگیری می کند و طعم خوشمندی می دهد.

4محصولات تغذیه ای

• بروتین بار: شیرینی اضافه می کند و بدون محتوای کالری بالا بافت را بهبود می بخشد.
• مکمل های غذایی: در فرمول های بدون قند یا کم قند استفاده می شود.

مزایا

• کالری کم
• مثل شیرینی شکر و قابلیت.
• برای افراد مبتلا به دیابت و افرادی که در رژیم غذایی کم قند هستند ایمن است.
• دوستانه برای دندان ها و غیر کریوجنیک